Agosto 03 de 2012. Platos populares e innovadores de la gastronomía colombiana podrán ser degustados en el Primer Festival Gastronómico de comida popular en Bogotá, donde se dará la oportunidad a todos los visitantes de conocer las tradiciones y platos del país.
Exóticas recetas como son el dulce de guadua, extraído de una planta utilizada para hacer automóviles, muebles y otros insumos, pero acompañado con clavos, canela y panela se convierten en un delicioso e ingenioso dulce que se realiza a través de procedimientos térmicos, que eliminan el cianuro de la guadua para darle un uso comestible a la planta.
Otro producto es la lechona sin grasa, que se prepara en un horno que elimina el 90% de la grasa, arrojando un producto más sano que conserva todos los atributos de su sabor.
Estos productos y muchos más, tendrán lugar en el evento que se celebrará en el marco del 16º Festival de Verano, los días cuatro y cinco de agosto del presente año.
Este evento será presidido por el Instituto Distrital de Turismo (IDT), que se ha preocupado por impulsar el turismo social, accesible e incluyente.
Según el Director del IDT, Luis Fernando Rosas “con este evento se quiere vincular a los estratos uno y dos y poder brindarles un escenario adecuado donde se espera una asistencia aproximada a 30.000 personas”.
Este evento se realizará en el parque Simon Bolívar, a partir de las once de la mañana donde estarán los lugares más reconocidos de la ciudad en cuanto a comida popular de acuerdo a un censo realizado en la ciudad.
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