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| Fernanda Santamaría Destacada emprendedora de la cultura gastronómica en torno a las lechonas |
La cultura gastronómica día a día en el país hace más evidente esta riqueza natural aún no muy bien valorada y explotada comercialmente.
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Colombia es uno de los países más
biodiversos del mundo, y cuenta con una variada gama de alimentos, que permite
desarrollar platos muy originales y de exquisito sabor.
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Existen productos poco conocidos como
aquellos que se producen en el trapecio amazónico. Ellos se están utilizando
para cambiar la forma en qué los colombianos entienden el legado biológico de nuestro
país.
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Contamos con una amplia gama de
platos típicos representativos de cada una de las regiones del país. Hoy
dedicaremos unos minutos a aquella que hace referencia a la gastronomía del
Tolima grande, que se ha tomado des calles de Bogotá y ha dado lugar a la
existencia del Festival Gastronómico de la lechona.
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